Гелевый жирорастворимый краситель Ruby Pulse — Choco Color Oil Dispersible

Ruby Pulse — насыщенный рубиново-красный гелевый краситель, созданный для тех, кто хочет придать десертам драматичности, глубины и изысканности. Благодаря высокой концентрации пигмента он обеспечивает чистый, бархатистый оттенок даже в сложных жировых средах, не теряя интенсивности после заморозки, глазировки или работы с шоколадом.

Преимущества Ruby Pulse

• Высокая концентрация пигмента — яркий результат при минимальном количестве.
• Совместимость с жировыми компонентами — идеально подходит для шоколада и масляных кремов.
• Гелевая текстура обеспечивает точное дозирование и равномерное смешивание.
• Не изменяет структуру продукта и не расслаивается.
• Стабильность цвета после охлаждения, замораживания или термообработки.
• Профессиональное качество Latarte — создан для гарантированного результата каждый раз.

Где использовать Ruby Pulse

Ruby Pulse подходит для всех десертов, содержащих жиры:

• Белый и темный шоколад (декор, корпуса, мазки, велюр)
• Ганаши, трюфели, начинки
• Муссовые торты: велюр, зеркальная глазурь
• Масляные и сливочные кремы (крем-чиз, маскарпоне, швейцарская меренга)
• Тесто и печенье с жирными компонентами
• Мороженое и холодные десерты
• Художественные кондитерские техники и мазки

Как использовать

1. Перед использованием хорошо размешайте краситель в тюбике.
2. Добавляйте постепенно, каплями, контролируя интенсивность.
3. Тщательно эмульгируйте или перемешивайте, чтобы получить равномерный цвет.
4. В шоколад добавляйте краситель только при правильной температуре темперирования.
5. Для более глубокого рубинового оттенка — добавьте немного больше красителя, но постепенно.

📌 Рекомендуемое количество: 0,1–0,3% от общей массы продукта.

Ruby Pulse — цвет, который создает эмоции

Глубокий и экспрессивный, он придает десертам премиальный акцент и выразительность. Идеален для праздничных коллекций, авторских тортов, текстурных мазков и работ, где нужен «эффект вау».