Гелевий жиророзчинний барвник Ruby Pulse — Choco Color Oil Dispersible

Ruby Pulse — насичений рубіново-червоний гелевий барвник, створений для тих, хто хоче додати десертам драми, глибини та вишуканості. Завдяки високій концентрації пігменту він забезпечує чистий, оксамитовий відтінок навіть у складних жирових середовищах, не втрачаючи інтенсивності після заморозки, глазурування чи роботи з шоколадом.

Переваги Ruby Pulse

• Висока концентрація пігменту — яскравий результат за мінімальної кількості.

• Сумісність із жировими компонентами — ідеальний для шоколаду та масляних кремів.

• Гелева текстура забезпечує точне дозування та рівномірне змішування.

• Не змінює структуру продукту та не розшаровується.

• Стабільність кольору після охолодження, заморожування чи термообробки.

• Професійна якість Latarte — створений для гарантованого результату щоразу.

Де використовувати Ruby Pulse

Ruby Pulse підходить для всіх десертів, що містять жири:

• Білий і темний шоколад (декор, корпуси, мазки, велюр)

• Ганаші, трюфелі, начинки

• Муссові торти: велюр, дзеркальна глазур

• Масляні та вершкові креми (крем-чиз, маскарпоне, швейцарська меренга)

• Тісто та печиво з жирними компонентами

• Морозиво та холодні десерти

• Художні кондитерські техніки та мазки

Як використовувати

1. Перед використанням добре розмішайте барвник у тюбику.

2. Додавайте поступово, краплями, контролюючи інтенсивність.

3. Тщательно емульгуйте або перемішуйте, щоб отримати рівномірний колір.

4. У шоколад додавайте барвник лише при правильній температурі темперування.

5. Для глибшого рубінового відтінку — додайте трохи більше барвника, але поступово.

📌 Рекомендована кількість: 0.1–0.3% від загальної маси продукту.

Ruby Pulse — колір, що створює емоцію

Глибокий і експресивний, він додає десертам преміального акценту та виразності. Ідеальний для святкових колекцій, авторських тортів, текстурних мазків та роботи, де потрібен “ефект вау”.